美容と健康の為には野菜をたっぷり摂りたいですよね♪でも、スティック野菜や生野菜のサラダ、茹で野菜などにたっぷりのマヨネーズを使うとカロリーが大変なことに！美味しいけれどカロリーが気になる。
でも思いっきりつけたい！そういう時は、豆腐を使ったヘルシーなソースでカロリーダウンしましょう。
ダイエット中でもしっかりと栄養を摂りましょう！！
豆腐には良質なたんぱく質や脂質が豊富。またその他に、ビタミンやカルシウムなどもバランスよく含まれ、体の機能を調節して健康を維持増進させる食品「機能性食品」としても注目されています。
美肌効果や美髪効果も期待でき、ダイエットをしている時でもしっかり栄養が摂れるので女性には嬉しい食材ですね。
マヨネーズの代わりに豆腐を使ったソースで大幅にカロリーダウン！！
そんな豆腐を使ってマヨネーズのようなソースを作ります。なめらかになるまでただ混ぜるだけなので簡単。通常タイプのマヨネーズと比べると約５分の１くらいのカロリーにまでなります！これなら罪悪感なく（？）食べられますね♪
「豆腐マヨネーズ」のレシピを紹介します。
＜材料（２～３人分）＞
木綿豆腐 ３００ｇ
味噌 大さじ１
白ワインビネガー 大さじ１．５
マスタード 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１／２
塩 少々
＜作り方＞
１．木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りしておく。
２．塩以外の材料をすべてハンドブレンダ―（フードプロセッサー）にかけなめらかにする。
３．塩で味を調える。
※使う味噌によって加える塩の量を調整してください。さらにカロリーを減らしたい方はオリーブオイルなしでもOKです。
お好きなお野菜とともに
生野菜、茹で野菜、焼き野菜など、お好きな調理法でお楽しみください。蒸し鶏などにも合いますよ！
執筆者
吽野 英里（うんのえり） 料理研究家
大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。『楽しく作って楽しく食べる』をモットーに、おいしい＆かんたん＆ヘルシーなレシピを日々考案中。お酒に合う料理作りには定評あり。
【レシピ本】
『早引き たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）
『おうちで簡単 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）
