食物繊維とは
植物性食品に含まれている繊維やネバネバした成分のこと
野菜や果物、きのこ、海藻に含まれていてヒトの消化酵素では消化できない成分を食物繊維と言います。この食物繊維、実は以前まで「栄養にならない」として、５大栄養素から外されていました。 しかし、近年では生活習慣病を予防する働きが注目され「第６の栄養素」として脚光を浴びています。
食物繊維の働きは？
1）便秘の予防・改善： 水分を吸収して膨れ、更に消化されないため腸管を刺激して蠕動運動を促します。便の量も増やします。 2）満腹感： 食物繊維は水に溶けないため、咀嚼が増えることにより、満腹感を得やすい。また、消化が悪いので胃の中に長くとどまり空腹感を抑えます。 3）血糖値の急激な上昇を抑える： 血糖値が緩やかに上昇することで、体内への糖の取り込みも緩やかになります。 4）腸内環境を整える： 腸内にある善玉菌のえさになることで腸の環境を改善します。
食物繊維は２種類あるって知ってる？
それぞれ違う働きをします
食物繊維は、水に溶けない「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」に分類されます。 1）不溶性食物繊維： 豆類・ナッツ類や、カボチャ、にんにくの芽、ブロッコリーの茎など繊維の多い野菜に含まれます。 2）水溶性食物繊維： 大麦・ごぼう、果物や海藻などに多く含まれています。
それぞれの役割
1）不溶性食物繊維の働き： ・便秘の予防・改善 ・満腹感 2）水溶性食物繊維の働き： ・血糖値の急激な上昇を抑える ・腸内環境を整える …それぞれ違う働きをしているんですね！
まとめ
カラダへの機能性が高く、満腹感を与えてくれるだけでなく、便秘の改善や予防、糖の吸収をゆっくりさせてくれるなどダイエットに嬉しいことばかりの食物繊維！ 食物繊維は、噛みごたえのある野菜や豆類やナッツ、ヌルヌルした海藻や納豆、モロヘイヤなどを意識して普段の食事に取り入れるようにしましょう。そしてよく噛んで食べること。 また、早食い傾向にある人は肥満率が高く、食物繊維の摂取量が少ないという関係が有りますので、ぜひ意識して摂るようにしましょう。 食物繊維を上手に取り入れて、ぜひ健康的なダイエットを！
