今が旬!「新タマネギで美味しくダイエット」する働き女子のワザ3つ

春のこの時期が旬の“新タマネギ”。あなたはもう、食べましたか？

ふつうの玉ねぎのように辛くなく、甘さもある新タマネギ。“血液サラサラ”効果だけでなく、美容やダイエットにも、効果があるんですよ！

今回は、今すぐ食べたくなる新タマネギの効果と、カンタンにできちゃう保存食2つをお届けします。

 

■タマネギと新タマネギは別モノ？

タマネギと新タマネギ。形は同じだけど、色がなんとなく違う。“新”と付くので、集荷してから食べるまでの早さの違いかな？と思っている人もいるかもしれません。『旬の食材百科』によると、一般的なタマネギは、

今が旬の、新タマネギは、

黄タマネギと白タマネギとは、別モノだったんですね。今しか食べることができない、新タマネギ。旬の今こそ、楽しみましょう。

 

■切っても涙が出ない理由

タマネギを切る時、涙が出てきますよね。けれども新タマネギは、薄切りにしても、みじん切りにしても、少しも涙が出てきません。その理由は、どうやら成分にあるようです。

同じく、『旬の食材百科』によると、

新タマネギは、この“硫化アリル”が、タマネギに比べて少ないのです。涙で悩まなくてもいいなら、気負わずに料理ができますよね。

 

■ダイエットに効果的な理由

『BizLady』の姉妹サイト『美レンジャー』の過去記事「食べなきゃ大損！“たまねぎ”は偉大なダイエット食だった」 によると、タマネギに含まれれているポリフェノールの一種、ケルセチンに、脂肪吸収抑制作用、脂肪代謝作用があり、ダイエットに効果的だとか！

熱を加えず、生のままでも甘く、美味しく食べることのできる新タマネギなら、手軽に食事に取り入れられそうですよ。

薄くスライスするだけで、甘いので、そのまま食べたり、サラダに入れたりなど……。カンタンに楽しめます。

 

■皮をむくだけそのまま調理

新タマネギは、水分が豊富。皮をむいて、耐熱容器に入れ、レンジで10分ほど加熱するだけで、やわらかく、お箸を入れただけで、とろっと繊維がほぐれます。

焦げ目を付けたい時は、オーブンにうつして温めると、色が付きますよ。

お醤油やかつおぶし、豆板醤やチーズをのせてアレンジしても楽しめます。

丸ごと一個なので、見た目だけでも満腹を感じ、ダイエットにさらに効果的です。新タマネギのおいしさが、丸ごと味わえますよ。

 

■保存食　新タマネギのピクルス

うすくスライスしたものに、調味料を加えてつけておくだけのピクルス。カンタンに造れるので、この時期の保存食としておススメです。

用意するのは、

新タマネギ　半分～1個

A：

オリーブオイル　1/3cup

酢　2/3cup

酒・みりん・醤油　各1/3cup

砂糖　少々

新タマネギをスライスし、キッチンペーパーの上に広げ、水分を少しとばしておく

Aの液体を作る。味はお好みで調整OK！

密閉容器に1と2を入れ、常温で1～2日漬けておく

トーストにのせても、そのままお味噌汁に入れることもできる、スグレモノ。液体は何度も使いまわせ、薄くなったら、新タマネギをみじん切りにし、ドレッシングとしても使えます。

いつもの食事がアレンジ次第で、ダイエット食になりますよ！

 

■タマネギ氷でいつでもダイエット

2012年、ダイエットに悩む女性の間で大流行した“タマネギ氷”。一時期はお店のタマネギが品薄になるなど、大ブームを巻き起こしましたよね。

ブームの火つけ役、村上祥子さんの著書『病気にならない！たまねぎ氷健康法』（アスコム）は、大ベストセラーとなったほどです。

新タマネギは生で楽しめるのが魅力ですが、一般的なタマネギと比べると、痛みやすいのが悩み。せっかく買っても、悪くなってしまったら、食べることもできません。

そこで保存の利く、“タマネギ氷”にしてみましょう。

用意するのは、

新タマネギ　5個

水　200ml

新タマネギを、レンジで加熱する。ミキサーに水と一緒に入れ、ピューレ状になるまで良く混ぜる。製氷皿に流し入れ、冷凍する。

この“タマネギ氷”を、普段の料理にぽんっ！と入れるだけ。

食物繊維、ビタミンはもちろん、ケルセチンもそのまま、氷に凝縮されちゃうんですよ。氷なので、2カ月は冷凍庫で保存できます。

新タマネギが出回っている今のうちにたくさん作っておいて、少しずつ消費して、ダイエットもできそうですよ。

 

以上、“新タマネギで美味しくダイエットするワザ”でしたが、いかがでしたか？

そのまま食べるのはもちろんですが、保存食として、毎日の食事に取り入れれば、効果も高まりますよね。旬の今しか味わえない、新タマネギ。食事のメニューに加えて、気軽にダイエット、試してみてください。